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新海南客户端、南海网6月13日消息(记者 梁振文)随着端午节的临近,儋州的大街小巷粽香四溢。准备食材、包粽子、煮粽子、冷藏、包装……6月13日上午,记者在儋州广和食品有限公司粽子生产基地看到,生产车间一派繁忙景象。“目前,公司已连续接到来自省内外的粽子订单,正忙着备货呢。”儋州广和食品有限公司负责人田传明说。广和公司的洗粽叶和淘米环节都是机械化操作,干净卫生且效率高,但在包粽子环节,则采用传统的手工包法,粽子包成后进行蒸煮,随后冷藏和包装,运往全国各地。
员工在包粽子。图片由儋州融媒体中心提供
在儋州五哥食品有限公司制作车间,工人也是忙得不可开交。“现在每天发送粽子2000多个,销量正在逐步提升。”儋州五哥食品有限公司负责人陈照用说,“儋州粽子品质好、味道香,深受客户喜爱。我们做的是传统粽子,以排骨粽、猪肉粽为主,符合大众口味,订单纷至沓来。”
捏粽、裹粽、扎线、煮粽、包装……在儋州小样食品有限公司的生产车间内,包粽工人手法熟练,分工合作,各个环节有条不紊。“肥而不腻,香糯可口。”提起自家产品,儋州小样食品有限公司林玉珍介绍,端午临近,现在每天订单不断,主要以排骨蛋黄粽、猪肉蛋黄粽等口味为主。
员工在包粽子。图片由儋州融媒体中心提供
儋州粽子历史悠久,风味独特,种类繁多,从粽叶到馅料极具特色,尤以伏波虾米红鱼粽、香肉粽、鱿鱼粽、干贝粽等最为出名,现已成为海南畅销的地方特产之一。
目前儋州共有粽子生产企业60多家。随着端午节的临近,各家企业订单不断,工人每天都在加班加点,以满足节日市场供应和消费者需求。据市粽子行业协会会长简国平介绍,儋州粽子除在海南销售外,还销往北京、上海、福建等国内16个省市。据不完全统计,目前儋州粽子销量已达800万个。
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