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环球简讯:鲜栗子怎么保存保鲜 鲜栗子怎么保存

发布日期:2023-06-08 01:58:59 来源:城市网 分享

1、1.把要冬存的板栗浸入冷水桶里,水要漫过板栗1—2尺,经过7—10天后,把浸过的板栗用竹篮高挂在通风处,让其自然风干,直至食用时为止。

2、2.挑选饱满、无虫蛀、皮壳完整、无变色的板栗,用潮湿的细黄沙拌匀,装入坛内。

3、坛底和面上可多放些黄沙,坛口用稻草松塞,口向地倒置。


【资料图】

4、黄沙不能是干的,但又不要太湿;容器直径不宜太长,以保持一定的湿度。

5、贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将比较嫩的和发黑的板栗除去。

6、板栗的其他保存方法:锯木屑贮藏法:选用新鲜的含水量约30-35%的锯木屑,按与栗果1:1的比例混合倒入在通风阴凉的室内、事先按栗果数量围成的砖头方框里(框里地面要先倒一层4-5厘米厚的木屑),然后在上面再覆盖约9厘米的木屑。

7、贮藏期间要经常检查室内温度、湿度、通风条件及框内栗实状况,如温度过高,湿度过大时,需及时通风,翻查时要及时剔除烂果,防止蔓延。

8、缸坛藏法:将板栗果实放入干燥清洁的小缸或细口坛内(切忌用装过酒的缸或坛),装到八成满时,在缸(坛)口塞入稻草,然后将缸(坛)倒置在木板或干燥地面上。

9、此种贮藏法适用于少量栗实,可保鲜到春节。

10、干藏或挂藏法:将板栗果实放入沸水中煮5分钟或将栗实在清水中浸泡2-3天,捞出后晾干,然后装入通风的容器中(篮子、网兜、打孔塑料袋均可),架(挂)空任其风干。

11、此法可以存放较长时间,缺点是贮藏时间过长时,栗实失水多,风味稍逊于鲜栗。

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