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薰衣草 (Lavandula spp.) 因其芳香的花朵和叶子而备受推崇，几个世纪以来一直在欧洲和地中海地区种植。据估计，存在 40 多种薰衣草和 400 多个变种或栽培品种。由于变异性，从美国农业部植物抗寒区 4 到 11，存在广泛的抗寒性范围，因物种而异。新泽西州横跨美国农业部第 6 区到第 7 区，可以种植多种物种和品种。
虽然它是一个小州，但新泽西州有几个不同的气候带，受大西洋的海洋影响和横跨北美大陆的西向东天气流的影响。美国农业部 6a 区是最冷的地区，位于北部山区的高海拔地区。最温和的地区是美国农业部 7b 区，位于靠近海洋的中部和南部海岸。年平均降雨量从东南部的大约 40 英寸到新泽西州中北部的 51 英寸不等。
薰衣草分为三个基本类别：英国、非英国和薰衣草，最后一种是前两种的杂交种。气味浓郁的英国薰衣草 (Lavandula angustifolia) 在美国农业部 5 至 11 区耐寒，其品种之一“Munstead”耐受美国农业部 4 区。非英国薰衣草不那么香，在美国农业部 8 区至 11 区通常耐寒11. 杂交薰衣草结合了英国薰衣草和穗状薰衣草 (Lavandula latifolia) 的特性，是非常芳香的装饰性植物，比英国薰衣草更耐旱和耐热，但耐寒性较差。新泽西州默里港的一个农场种植了 75 种不同的薰衣草，新泽西州摩根维尔的一个薰衣草农场种植了英国薰衣草和许多薰衣草。
根据您在新泽西州的居住地，存在不同的土壤类型。新泽西州大部分地区的酸性土壤为粘土，新泽西州南部则为沙质土壤。薰衣草喜欢排水良好、pH 值在 7 到 7.5 之间的弱碱性土壤。酸性土壤需要通过添加石灰进行改良，使其更加碱性。得克萨斯 A&M 大学建议每立方码土壤添加 8 磅白云石，将 pH 值提高一个单位。要增加土壤排水性，请添加陈化良好的有机材料，或建造高架床以确保良好的排水性。新泽西州的种植者通过在种植薰衣草的第一年浇水，然后让植物靠自然降雨生存，取得了成功。
您可以选择在容器中种植薰衣草，这样您就可以控制排水和土壤类型，还可以种植更嫩的薰衣草。使用大花盆——12 英寸到 16 英寸宽的容器——以适应薰衣草最终长成大小适中的灌木状植物。使用优质、排水良好的盆栽混合物。种植时加入 1 汤匙石灰和 1/2 杯 8-8-8 控释肥。薰衣草需要至少八小时的直射阳光，并且在彻底浇水之间应使其干燥。你可以把花盆放在没有暖气的车库或储藏棚里过冬，如果土壤没有结冰，大约每两周浇一次水。
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